Список використаної літератури по Технології

Спеціалізація “Технологія солоду, пива і безалкогольних напоїв”.

  1. Балашов В. Е., Кретов И. Т., Антипов С. Т. Практикум по расчетам технологического оборудования предприятий бродильной промышленности. – М.: Колос,1992. – 210 с.
  2. Герасимчук В. Й., Рейтман Й. Г., Ежов Й. С. Хмель в медицине, быту и народном хозяйстве. – К.: Урожай, 1994. – 350 с.
  3. Главачек Ф., Лхотский А. Пивоварение. – М.: Пищ. пром-сть, 1977. – 624 с.
  4. Домарецький В. А. Технологія солоду і пива: Підручник для студентів вищих навчальних закладів. – К.: Фірма “ІНКОС”, 2004. – 426 с.
  5. Домарецкий В. А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник. – К.: Урожай,1990. – 248 с.
  6. Достижения в технологии солода и пива /Под ред. А. П. Колпакчи и О. Бендовой. – М.: Пищ. пром-сть, 1980. – 352 с.
  7. дсту 3888–99 Пиво. Загальні технічні умови.
  8. дсту 4069–2002 Напої безалкогольні. Загальні технічні умови.
  9. ДСТУ 4097.1–2002 Хміль гіркий. Загальні технічні умови.
  10. дсту 4258:2003 Напої слабоалкогольні. Загальні технічні умови.
  11. дсту 4282:2004 Солод пивоварний ячмінний. Загальні технічні умови.
  12. Жвирблянская А. Ю., Исаева В. С. Дрожжи в пивоварении. – М.: Пищ. пром-сть, 1979. – 247 с.
  13. Калунянц К. А. Химия солода и пива: Учебное пособие для студентов вузов. – М.: Агропроиздат, 1990. – 176 с.
  14. Колотуша П. В., Домарецкий В. А. Интенсификация солодовенного производства. – К.:Техніка, 1977. – 160 с.
  15. Колотуша П. В. Технологія солоду. – К.: ІСДО, 1993. – 136 с.
  16. Колотуша П. В. Технологія виробництва пива. – К.: ІСДО, 1996. – 228 с.
  17. Колотуша П. В., Кошова В. М. Сировина для виробництва пива. – К.: НМК ВО України, 1991. – 144 с.
  18. Колпачки А. П., Голикова Н. В., Андреева О. В. Вторичные материальные ресурсы пивоварения. – М.: Агропромиздат. 1986. – 155 с.
  19. Костриця М. Ю., Рейтман Й. Г. Хміль та пиво в Україні з давнини до сьогодення. – Житомир: Ін-т с.-г. Полісся, 1997. – 237 с.
  20. Косминский Г. Й. Технология солода, пива и безалкогольных напитков (практикум). – Минск: Дизайн ПРО, 1998. – 352 с.
  21. Кунце В. Технология солода и пива. – Санкт-Петербург: Профессия, 2003. – 912 с.
  22. Ляшенко Н. И. Биохимия хмеля и хмелепродуктов. – Житомир: “Полисся”, 2002. – 388 с.
  23. Мелетьєв А. Є., Тодосійчук С. Р, Кошова В. М. Технохімічний контроль солоду, пива та безалкогольних напоїв: Підручник для студентів вищих навчальних закладів. – Вінниця, «Нова книга», 2007. – 392 с.
  24. Нарцис Л. Технология солода. – М.: Пищ. пром-сть, 1980. – 503 с.
  25. Нормы технологического проектирования заводов (цехов) безалкогольных напитков. – М. : Гипропищепром, 1981. – 146 с.
  26. Нормы технологического проектирования предприятия по производству ячменного солода. – М. : Гипропищепром-2, 1979. – 63 с.
  27. Покровская Н. В., Каданер Я. Д. Биологическая и коллоидная стойкость пива. – М.: Пищ. пром-сть, 1978. – 271 с.
  28. Рудольф В. В., Яшнова П. М., Орещенко А. В. Справочник мастера производства безалкогольных напитков. – М.: Агропромиздат, 1988. – 191 с.
  29. Соколенко А. І., Українець А. І., Піддубник В. А. Тренспортно-технологічні системи пивзаводів. – К.: АртЕк, 2002. – 304 с.
  30. Справочник пивовара / Пер. с фр. Д. П. Миротиной; Под ред. А. Руле. – М.: Пищ. пром-сть, 1969. – 544 с.
  31. Справочник по производству безалкогольных напитков / В. Е. Балашов, И. И. Балантер, С. М. Беленький и др. – М. : Пищ. пром-сть, 1979. – 367 с.
  32. Технологическое проектирование солодовенных и безалкогольных заводов: Учебное пособие для студентов вузов /П. В. Колотуша, В. А. Домарецкий, Н. А. Емельянова и др. – К.: Вища шк., 1987. – 256 с.
  33. Технологічні облік і звітність у виробництві солоду, пива та безалкогольних напоїв: Навчальний посібник / В. А. Домарецький, А. Є. Мелетьєв, М. О. Денисов та ін. – К.: Фірма Інкос, 2005. – 191 с.
  34. Технология солоду, пива та безалкогольних напоїв у задачах і прикладах: Навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів / А. Є. Мелетьев, В. А. Домарецкий, С. Р. Тодосійчук, А. М. Куц та ін. – К.: НУХТ, 2007.– 256 с.
  35. Технология солода, пива и безалкогольных напитков / К. А. Калунянц, В. Л. Яровенко, В. А. Домарецкий, Р. А. Колчева. – М.: Колос, 1992. – 446 с.
  36. Технологія солодових екстрактів, концентратів квасного сусла і квасу /Н. О.Ємельянова, Н. Я.Гречко, В. М.Кошова, В. Х.Суходол // За ред. Н. О. Ємельянової. – К.: ІСДО, 1994.– 162 с.
  37. Химико-технологический контроль производства солода и пива / П. М. Мальцев, Е. И. Великая, М. В. Зазирная, П. В. Колотуша. – М.: Пищ. пром-сть, 1976. – 448 с.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *